1. 准备好所需的材料：一块冬瓜，半斤瘦肉，一个洋葱，一根葱，一汤匙料酒，适量盐，胡椒粉，鸡精，芝麻油。

2. 瘦肉洗净，加料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟。

3. 冬瓜洗净，切成一小块，放入清水中煮至半熟，然后捞出备用。

4. 洋葱切丁，葱切段，将瘦肉、洋葱丁、葱段放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入冬瓜块煮5分钟即可。

5. 将汤捞出，最后淋入芝麻油即可。

潮汕冬瓜瘦肉汤做法 扩展

主料

冬瓜300

瘦肉100克

香菜1颗

胡椒粉适量

盐适量

香油少许

生抽适量

淀粉1勺

辅料

清水1大碗

1. 将冬瓜去皮洗净切片，瘦肉切成肉丝。

2. 肉丝里加入少量的盐、胡椒粉、生抽和淀粉抓均。

3. 上锅入少许油，加入冬瓜片煸炒片刻。

4. 加入适量盐继续煸炒片刻。

5. 加入一大碗的水盖紧锅盖煮开。

6. 煮至约七八分钟后加入肉丝，盖紧煮两分钟左右至肉丝熟透离火。

7.出锅。

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步骤如下：

1、准备冬瓜和瘦肉，冬瓜洗净去皮，切厚片。

2、姜片切丝，肉切条。

3、汤锅注入适量水，加入姜片大火烧开，肉条汤锅注入适量水，加入姜片大火烧开。

4、火烧开倒入切好的冬瓜，盖上锅盖大火烧开，小火煮10分钟。

5、肉丝放入冬瓜汤里，加入盐，鸡精调味，然后撒上葱花就可以了。